Avec l'attention croissante portée à la santé, boire du thé est devenu de plus en plus populaire.

L'amélioration des niveaux de vie permet également à de nombreuses personnes de rechercher des thés de meilleure qualité.

Cependant, beaucoup de gens sont perplexes à ce sujet : pourquoi un thé censé être "bon" finit-il parfois par être médiocre lorsqu'il est infusé?

Infuser du thé est un art, et maîtriser le timing de l'infusion est essentiel. Le temps d'infusion affecte directement le goût et la saveur d'une tasse de thé.

Un temps d'infusion incorrect peut entraîner un thé sur-infusé, qui peut être amer et désagréable. À l'inverse, avec le bon timing, vous pouvez réussir à infuser un thé parfumé et délicieux.

Pour infuser un excellent thé, il faut d'abord comprendre les "trois éléments" de l'infusion du thé : le nombre de feuilles de thé, la température de l'eau et le temps d'infusion.

Les débutants ont souvent du mal à savoir combien de thé mettre dans la théière. Le terme "ratio thé-eau" est couramment utilisé par les connaisseurs de thé pour décrire la quantité de feuilles de thé par rapport à l'eau (en réalité, il s'agit du volume du matériel de thé).

Lors de l'utilisation d'équipements et de méthodes professionnels, le ratio thé-eau typique se situe entre 1:15 et 1:25, bien qu'il puisse varier en fonction du type de thé.

Par exemple, le thé vert, le thé jaune, le thé blanc, le thé noir et le thé floral peuvent souvent être infusés avec un ratio de 1:25, ce qui signifie 1 gramme de feuilles de thé pour 25 millilitres d'eau.

Pour des thés comme le oolong et le thé noir, qui visent souvent une saveur plus robuste, un ratio de 1:15 est plus courant.

Pour les méthodes d'infusion quotidiennes, telles que l'infusion, le ratio thé-eau est généralement compris entre 1:50 et 1:100.

Lors de l'ébullition du thé, en raison de la température élevée maintenue, moins de feuilles de thé doivent être utilisées, avec un ratio de 1:150 à 1:200 approprié.

Comment maîtriser le temps d'infusion optimal:

1. En fonction de la forme du thé: Les feuilles de thé peuvent généralement être classées en formes pressées, granulées et en bandes.

Plus il est facile pour les feuilles de thé de se déployer, plus le temps d'infusion est court. En général, les thés pressés nécessitent le plus long temps d'infusion, suivis par les thés granulés, et les thés en sachets nécessitent le moins de temps.

Cela s'explique par le fait que les feuilles de thé entièrement déployées permettent de maximiser l'extraction de la saveur et des substances actives.

Plus le thé est serré, plus il est difficile à infuser et plus le temps d'infusion nécessaire est long.

2. En fonction du nombre de feuilles de thé: En général, une quantité plus importante de feuilles de thé nécessite un temps d'infusion plus court, tandis qu'une quantité plus petite nécessite plus de temps.

Utiliser trop de thé peut entraîner une extraction excessive des nutriments en peu de temps, entraînant de l'amertume ou une force extrême. Cependant, utiliser trop peu de thé peut produire une infusion faible avec peu de saveur.

3. En fonction de la température de l'eau d'infusion: Des températures d'eau plus élevées entraînent des temps d'infusion plus courts, car les substances actives du thé sont plus facilement extraites.

Des températures plus basses nécessitent des temps d'infusion plus longs. En général, les temps d'infusion ont tendance à s'allonger avec chaque infusion ultérieure.

Les trois ou quatre premières infusions ne nécessitent généralement pas d'infusion prolongée pour un thé de bonne qualité. Vous pouvez savoir quand arrêter l'infusion en observant les bulles sur le bord de la tasse de thé ou la consistance de la couleur du thé.

Il est temps d'arrêter l'infusion lorsque les bulles se dissipent ou que la couleur du thé devient uniforme. Comme le dit le proverbe, le succès réside dans les détails.

En prêtant attention à ces cinq points lorsque vous buvez du thé et en vous exerçant régulièrement, vous améliorerez vos compétences en matière d'infusion et vous pourrez préparer un thé véritablement délicieux.