Salut, Lykkers ! Aujourd'hui, découvrons la Vatrushka, une délicieuse pâtisserie d'Europe de l'Est, parfaite pour un petit déjeuner sucré ou une pause gourmande. Un vrai régal pour les papilles !

Elle a une croûte douce et beurrée et un délicieux fourrage au fromage crémeux qui est tout simplement irrésistible. Prêt à cuisiner quelque chose d'incroyable ? Allons-y !

Recette de Vatrushka

Ingrédients

Pour la pâte

- 3 ½ tasses de farine tout usage

- 1 sachet (2 ¼ c. à café) de levure sèche active

- ¼ tasse de sucre

- 1 tasse de lait (chaud)

- 1/3 tasse de beurre (ramolli)

- 1 gros œuf

- ¼ c. à café de sel

Pour le fourrage

- 1 tasse de fromage fermier ou de ricotta

- 1 jaune d'œuf

- 2 c. à soupe de sucre

- 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)

- ½ tasse de raisins secs ou de groseilles (facultatif)

Pour la garniture (facultatif)

- Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

1. Préparez la pâte

Dans un grand bol, mélangez le lait chaud, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, l'œuf, et le sel. Mélangez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez-la sur une surface farinée pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

2. Laissez lever

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la avec un chiffon propre, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Préparez le fourrage

Pendant que la pâte lève, mélangez le fromage, le jaune d'œuf, le sucre, et l'extrait de vanille dans un bol. Si vous utilisez des raisins secs ou des groseilles, ajoutez-les également.

4. Façonnez les pâtisseries

Une fois la pâte levée, dégazez-la et divisez-la en 8 à 10 parts égales. Roulez chaque part en boule, puis aplatissez-la en un petit cercle. Placez une généreuse cuillerée du mélange de fromage au centre de chaque cercle. Pincez les bords de la pâte autour du fourrage pour former une petite pochette.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Placez les pâtisseries formées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 15 minutes, puis faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. La Touche Finale

Une fois sorties du four, laissez-les refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Conseils pour une Vatrushka parfaite

- Lait tiède Assurez-vous que votre lait est tiède mais pas chaud ; il doit avoir la température d'un bain chaud. Trop chaud, il pourrait tuer la levure.

- Choix du fromage Si le fromage fermier est difficile à trouver, la ricotta convient bien, bien qu'il puisse être nécessaire de le drainer un peu plus pour éviter l'excès d'humidité.

- Levée de la pâte Soyez patient avec les temps de levée. Un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, est idéal pour que la pâte double de volume.

Ces pâtisseries sont parfaites à partager avec des amis et la famille ou à déguster seul avec une tasse de thé ou de café. La croûte douce et beurrée associée au fourrage crémeux et sucré est tout simplement magique. Essayez-la, et regardez tout le monde tomber amoureux de ce joyau de l'Europe de l'Est.

Bonne cuisine, Lykkers, et savourez chaque délicieuse bouchée !