Nous n'avons pas fait de glace depuis longtemps ! Nous avons essayé de la faire sans sorbetière pour voir la différence.

Nous avons été surpris de voir à quel point la méthode sans sorbetière est facile et sans tracas !

La glace a été plutôt bonne, même si nous avons trouvé que la texture et le goût étaient légèrement meilleurs avec une sorbetière. Chers Lykkers, si vous n'en avez pas et ne souhaitez pas en acheter, la méthode sans sorbetière vaut vraiment la peine d'être essayée ! Il vous suffit de trois ingrédients !

1. Ingrédient pour le goût que vous souhaitez donner à votre glace

Nous avons décidé de réaliser une glace au thé au lait thaï en utilisant des feuilles de thé thaï. Pour une glace à la mangue, il suffit de réduire en purée des mangues fraîches. Pour une glace à la cookies 'n' cream, ajoutez des biscuits Oreo écrasés. Les possibilités sont infinies !

2. Crème fouettée

Après avoir infusé les feuilles de thé thaï dans la crème, vous obtenez environ 500 ml de crème. Si votre saveur n'a pas besoin d'infusion, vous pouvez utiliser moins de crème, soit environ 500 ml.

3. Lait concentré sucré

Ajustez la quantité de lait concentré sucré en fonction de la douceur que vous préférez. Pour la glace au chocolat, surtout si vous utilisez du chocolat noir, vous pourriez vouloir moins de lait concentré sucré, car le chocolat est naturellement sucré.

Instructions pour la glace au thé thaï

1. Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement, en remuant constamment pour éviter de la brûler. Une fois frémissante, éteignez le feu. Ajoutez les feuilles de thé thaï à la crème et mélangez bien.

2. Laissez les feuilles de thé infuser dans la crème pendant 5 minutes pour en extraire la saveur.

3. Filtrez la crème pour enlever les feuilles de thé. Il peut rester quelques petites particules de feuilles de thé, ce qui donne un bel aspect à la glace.

4. Refroidissez la crème au congélateur pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle soit très froide (en dessous de 10°C). La crème froide se fouette mieux !

5. À l'aide d'un mixeur électrique, fouettez la crème froide jusqu'à formation de pics fermes.

6. Dans un bol séparé, incorporez une portion de la crème fouettée au lait concentré sucré délicatement.

7. Ajoutez le reste de la crème fouettée et incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

8. Versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation.

9. Congelez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. La glace maison fond plus rapidement que la glace commerciale, alors savourez-la rapidement !

10. Vous pouvez, si vous le souhaitez, arroser la glace de lait concentré sucré pour plus de douceur avant de servir.

11. Cette recette permet de préparer environ 1 litre de glace, soit environ 10 boules.

Comparaison des coûts :

Coût DIY : Environ 0,75 $ par boule

Coût en restaurant : Typiquement 3-4 $ par boule

Lykkers, nous espérons que ce guide vous inspirera à essayer de faire de la glace maison avec la méthode sans sorbetière ! C'est une expérience amusante et gratifiante, qui permet d'obtenir une multitude de saveurs.

Partagez vos créations avec nous—que vous essayiez la glace au thé au lait thaï, à la mangue ou cookies 'n' cream—et dites-nous comment cela s'est passé ! Nous serions ravis d'entendre vos avis et de voir vos délicieuses créations maison. Bonne fabrication de glace !